Essa torta de ricota e frutas secas é receita de mãe, doce daqueles das antigas, que nem leite condensado vai. O cheirinho dela assando, o gostinho da laranja, a textura cremosa que despedaça na boca… Tudo faz lembrar aqueles bons momentos da infância à moda antiga, quando brincar significava ir pra rua, se sujar e ralar o joelho. Espero que gostem! 😉
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Ingredientes:
– 500g de ricota;
– 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
– 400 ml de leite integral (2 medidas da caixinha do creme de leite)
– 1 ovo
– 3/4 de xícara de açúcar
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 1 colher de sopa de raspas de laranja
– 100g de frutas cristalizadas
– 50g de uvas passas
Modo de fazer:
Esfarele a ricota no liquidificador, acrescente o creme de leite, o leite, o ovo e o açúcar e bata tudo até formar um creme. Se a massa ficar muito pesada para o liquidificador, adicione um pouquinho mais de leite. Adicione a essência de baunilha e as raspas de laranja e bata apenas para misturar (se as raspas forem batidas muito tempo podem deixar a sobremesa amarga). Tire o copo de liquidificador e misture com uma colher as frutas cristalizadas e as uvas passas. Despeje num refratário untado e leve ao fogo médio/baixo (205º) por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa endureça (ao pressionar o centro com o dedo, você vai perceber que ele não afundará). Tire do forno, espere esfriar e coloque na geladeira por pelo menos 1h antes de servir.
