Essa baked potato de batata doce é especial pra galera da maromba, em homenagem à fase fit do pessoal aqui de casa. Já vou logo adiantando que é super rápida e prática (é de microondas! amo!), e qualquer um consegue fazer. Se você também tá pegando pesado no treino e não aguenta mais comer batata doce e peito de frango cozidos, com certeza vai adorar essa receita. Se tá apenas tentando manter a forma e com vontade de comer uma coisa gostosa sem abusar, essa receita também vale pra você. Pra quem não tá ligado Leia mais
Monthly Archives: outubro 2014
Bolo invertido de banana e caramelo
Sempre achei bolo invertido lindo demais. Cara de bolo de revista. De banana e caramelo então, fica muito bom. É uma ótima opção para servir para uma visita num café da tarde, porque fica bem apresentável e muito saboroso. Nessa receita usei farinha 100% integral, inspirada Leia mais
Mini sanduíche de tomate cereja
Leve, mas marcante. É uma boa descrição para esse mini sanduíche de tomate cereja, que é recheado com queijo branco, talo de erva doce e um toque de geléia de pimenta. Petisquinho totalmente inofensivo, saudável e light (como a geléia de pimenta é intensa, basta um tiquinho pra dar aquele sabor, sem sabotar a dieta). Perfeito para aquelas ocasiões Leia mais
Cookies com gotas de chocolate
Depois de um longo e tenebroso inverno sem postar nadica de nada, achei apropriado recomeçar a escrever com essa receita. É com ela que desejo com força que a vida seja mais como cookies: mais divertida, mais saborosa, mais feliz, mais simples. Sem dúvida, fazer e comer cookies é Leia mais
Bolo de carne
Bolo de carne é um clássico americano e não é à toa. O tal meatloaf é um prato prático, muito saboroso e nutritivo. Também é bem versátil, já que uma sutil variação em alguns ingredientes pode mudar bastante seu sabor e assim você pode fazê-lo várias vezes e em cada uma delas o bolo terá um sabor diferente. É perfeito Leia mais
Pão italiano a qualquer hora, em apenas 2 minutos!
Pão italiano é uma coisa que eu respeito muito e que jamais pretendo fazer em casa… Um pão italiano decente, de verdade, com aquela casca grossa, crocante e aquele sabor ácido peculiar, é feito a partir de um fermento natural que pode levar meses pra ser preparado (não, não é o fermento biológico que é vendido em mercados). Muitos pães italianos de renome vêm de fermentos que foram feitos há anos e são Leia mais
Pão de ló para bolo de festa
Crocante de castanhas
O crocante de castanhas, chamado praliné, é um curinga. Pode ser usado para incrementar qualquer sobremesa (gosto muito de usar na mousse de chocolate) ou simplesmente para incrementar um sorvete, que fica super especial. Essa receita é feita com a castanha do pará, mas pode ser substituída por nozes, amêndoas, macadâmia, castanha de caju ou mesmo o amendoim.
Ingredientes:
– 100g de castanhas do pará torradas e picadas
– 1 1/2 copo americano de açúcar
– manteiga para untar
Modo de fazer:
– Pique as castanhas e deixe-as à mão, reservadas.
– Prepare uma superfície para espalhar o crocante, de preferências o mármore da piam untando com manteiga (se não tiver pia de mármore, use uma bandeja forrada com papel manteiga untado).
– Leve o açúcar ao fogo médio-baixo, para que derreta completamente. Mexa sempre, para não queimar as beiradas e vá apertando os grumos com a colher, para dissolvê-los completamente. Assim que o açúcar derreter completamente (não espere a calda escurecer).
– Jogue as castanhas picadas, misture rapidamente para não queimar e coloque as castanhas açucaradas sobre a superfície untada, espalhando e aplainando com a colher. Deixe esfriar completamente.
– Para quebrar o crocante em pequenos pedaços, envolva-os em um pano de prato bem limpo e triture com uma colher de pau ou martelo de carne.
Mousse de chocolate
Poucas coisas na vida trazem mais felicidade do que chocolate. E essa mousse é puro chocolate, com textura incrivelmente cremosa. Gosto de acrescentar uma cobertura (opcional) de crocante de castanha do pará, como na foto acima, pra contrastar com a textura cremosa e quebrar o amarguinho maravilhoso da mousse. Ótima opção de sobremesa em qualquer ocasião. Sucesso garantido! Não tem erro! Vamos à receita:
Ingredientes da mousse:
– 400g de chocolate meio amargo
– 1 1/2 xícara de leite integral fervendo
– 1 colher de sopa de café solúvel
– 1 dose de rum
– 4 claras em neve
– 2 gemas
(Opcional: 2 a 3 colheres de sopa de açúcar)
Modo de fazer:
Quebre o chocolate em pedaços (não precisa picar) e ponha no liquidificador. Dissolva o café no leite bem quente e coloque sobre o chocolate. Bata bem, até todo o chocolate derreter. Acrescente o rum e as 2 gemas e bata por uns 2 minutos. Bata as 4 claras em neve. Acrescente o conteúdo do liquidificador às claras com cuidado, pouco a pouco, e vá misturando com uma colher. Se necessário, use de leve a batedeira, na função pulsar, só para desfazer pedaços maiores da clara (se bater demais o mousse perderá a cremosidade). Leve à geladeira por 2 a 3 horas antes de servir.
Se quiser caprichar ainda mais, faça o crocante de castanhas.